پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 43 |
| تعداد شمارهها | 1,791 |
| تعداد مقالات | 14,617 |
| تعداد مشاهده مقاله | 38,788,174 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 15,100,569 |
مخمرهای پروبیوتیک غنی شده با روی: راهبردی نوین در غنی سازی زیستی جهت بهبود تغذیه انسان و خوراک دام | ||
| زیست شناسی میکروبی | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 23 مهر 1404 | ||
| نوع مقاله: مروری | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22108/bjm.2025.146706.1652 | ||
| نویسندگان | ||
| مائده حاج کاظمیان1؛ معصومه سادات شهیدی ریزی1؛ مریم جلیلی طبایی* 2 | ||
| 1گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه شهید اشرفی اصفهانی، اصفهان، ایران | ||
| 2گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه شهید اشرفی اصفهانی، اصفهان، ایران. | ||
| چکیده | ||
| پروبیوتیکها بعنوان میکروبهایی با تاثیر مثبت بر سلامت میزبان، روز به روز بیشتر مورد توجه قرار میگیرند. با وجود اینکه بیشتر تحقیقات صورت گرفته بر روی باکتریهای پروبیوتیک انجام شده است ولی پروبیوتیک های مخمری با خصوصیات منحصر بفرد و مزیتهایی که دارند، توانستهاند جایگاه خود را در این زمینه تثبیت کنند. از جمله عناصر مورد نیاز در بدن روی (Zn) می باشد که نقش های مهمی در بدن انسان و جانوران ایفا میکند وکمبود آن به عنوان یک سوءتغذیه کلیدی در سطح جهانی، تأثیرات عمیقی بر سلامت انسان، رشد و توسعه شناختی و همچنین بهرهوری در دامپروری دارد. مکملهای معدنی متداول مانند سولفات روی، اغلب به دلیل زیستفراهمی پایین و عوارض گوارشی با محدودیت مواجهند. غنی سازی زیستی با استفاده از مخمر پروبیوتیک، یک راهبرد نوین برای غلبه بر این چالشها است و می تواند کمبود ناشی از این ریز مغذی در بدن را برطرف کند.کشت مخمر در محیطهای غنی از روی، منجر به انباشت کارآمد و درون سلولی این عنصر به شکل ارگانیک با زیستفراهمی بالاتر میشود. این فرآورده دومنظوره، نه تنها یک منبع برتر روی است، بلکه خواص پروبیوتیکی مخمر را نیز حفظ میکند، که منجر به اثرات سینرژیستیک در تقویت سد روده، تعدیل سیستم ایمنی و بهبود تعادل میکروبیوم میشود. مخمرهای غنیشده با روی میتوانند راه حل مناسب و پایداری برای رفع مشکل کمبود روی باشند. با این حال، چالشهایی در زمینه مقیاسپذیری صنعتی، ثبات و مقررات وجود دارد که نیازمند تحقیقات بیشتر است. در این مقاله سعی شده است مروری اجمالی بر تحقیقات انجام شده در زمینه مخمرهای پروبیوتیک ذخیره کننده روی، مکانیسم ذخیره سازی در مخمر، و مکانیسم جذب روی غنی شده در مخمر توسط انسان داشته باشیم. | ||
| کلیدواژهها | ||
| مخمر پروبیوتیک؛ غنی سازی زیستی؛ ریزمغذی روی؛ زیست فراهمی | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 159 |
||